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合肥加盟烤乳猪技术来徽湘情缘美食学校

上课时段: 详见内容

开班时间: 滚动开班

课程价格: 面议

教学地区: 安徽合肥市

咨询电话:

授课学校: 安徽新一东一方餐饮管理有限公司

教学地址: 安徽合肥市瑶海区五洲商城B区1幢317室

最后更新:2020-11-30 11:12

已关注: 112人

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课程介绍
烤乳猪

课程内容
1.选择烤乳猪专用品种技巧。
2.掌握对猪只的宰杀,放血,去内脏等基本整理工作。
3.对宰杀的猪身涂刷腌料,调料,蒜蓉等天然材料进行腌制。
4.掌握定型的基本技巧。
5.掌握对烤乳猪火力的把控。
6.传授脆皮乳猪的烫法。
7.脆皮糖浆的制作方法以及刷法。

培训流程
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.红卤汁,老汤的熬制;
3.猪蹄的卤制方法;
4.卤猪蹄的烘烤方法;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

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