泉州果蔬食雕艺术培训学校

泉州果蔬食雕艺术是泉州果蔬食雕艺术培训学校的重点专业，泉州果蔬食雕艺术培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

3、红菜头：又称血疙瘩，由于色泽鲜红、体形近似圆形，因此适合雕刻各种花卉。

2、过程与方法

美食艺术从不止于味蕾之间，菜肴出品的艺术风永远是餐饮美学的风向标。

食品雕刻的方法

1、知识与技能目标 ：

4.插刀手法：插刀手法与执笔手法大致相同，区别是小指与无名指必需按在原料上，以保证运刀准确，不出偏差。

3、情感态度与价值观

食品雕刻是一各美化宴席、陪衬菜肴、烘托气氛的造型艺术，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。一个精美的菜肴如果陪衬着一个贴切菜肴的雕刻作品，会使菜肴更加光彩夺目。

（三）基础知识简介

将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见。

4.插刀手法：插刀手法与执笔手法大致相同，区别是小指与无名指必需按在原料上，以保证运刀准确，不出偏差。

2、餐盘大，易塑造菜品样式

（9）镂空，是指雕刻作品时达到一定的深度或透空时所使用的一种刀法。 食品雕刻的执刀的方法

2、餐盘大，易塑造菜品样式

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