泉州法式甜点师培训学校

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【韩式土豆饼】1.土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压泥;2.鸡蛋打散,加牛奶.砂糖.盐.糯米粉搅匀;3.调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,分成大小均匀的小团,压扁;4.平底锅中放少油加热,放入土豆撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可~

做法： 1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌； 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； 4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

蓝莓山药：山药去皮（最好带上手套，否则手会痒）洗净，上锅蒸20分钟左右，用筷子轻易扎透关火；晾凉切成条，摆在盘中；浇上蓝莓果酱即可

【不用打蛋器的DIY冰淇淋】家里有冰箱的童鞋可以试试哈！！~1鸡蛋黄与白分开，蛋黄打液2牛奶倒小锅，小火慢热。加5勺白糖，搅至融化。将1倒热牛奶。小火慢热（不可烧开）直至奶浆变稠，取下晾凉3取小半碗淡奶油直接倒奶浆中搅匀即可4取容器倒冰淇淋浆，加盖冷冻层5小时以上。每1小时搅拌一次.

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【牛奶炖蛋】1.2个鸡蛋倒入碗中加2勺糖,打成蛋液让糖溶解;2.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;3.1盒牛奶倒入蛋液中拌均,倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;4.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟;5.芒果丁.杏仁摆好即可~

【红豆椰汁糕】材料：红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法：1.红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟。 2.其他材料入奶锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 ，倒扣在盘上切件即可。

【DIY小零食：香蕉冰激凌】原料：两根香蕉，一袋奶粉（脱脂全脂都可），一勺可可粉（也可以用其他的，看你喜欢什么味道） 做法：将香蕉搅拌成糊状，然后撒进奶粉可可粉，放冰箱下层，3小时后拿出来，跟冰激凌口感一模一样。

【抹茶提拉米苏的做法】1、原料：抹茶粉40g，手指饼200g，咖啡酒100g，TIRAMISU奶油乳酪糊600克。 TIRAMISU奶油乳酪糊（奶油乳酪250g，新鲜鸡蛋3个，鲜奶油200ml，细砂糖50g。做法蛋黄加一半糖打至发白，加入奶油乳酪打至松发；鲜奶油打发；蛋白加糖打发。最后把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀，得到Tiramisu糊）。 2、手指饼沾上咖啡酒后铺在容器底部，然后铺一层Tiramisu糊，再铺一层沾咖啡酒的手指饼。继续铺一层Tiramisu糊。再铺一层沾咖啡酒的

DIY南瓜松糕】1、南瓜去皮隔水蒸熟。2、放凉后，连同砂糖、鸡蛋、玉米油、炼奶一起放到搅拌机里搅拌均匀，把低粉、粘米粉、泡打粉混合过筛在南瓜糊里。3、搅拌均匀成南瓜面糊，硅胶模上垫小纸杯，把南瓜面糊分装好。4、蒸锅沸水烧开，放入大火蒸15分钟即可。 【DIY南瓜松糕】1、南瓜去皮隔水蒸熟。2、放凉后，连同砂糖、鸡蛋、玉米油、炼奶一起放到搅拌机里搅拌均匀，把低粉、粘米粉、泡打粉混合过筛在南瓜糊里。3、搅拌均匀成南瓜面糊，硅胶模上垫小纸杯，把南瓜面糊分装好。4、蒸锅沸水烧开，放入大火蒸15分钟即可

材料 糯米粉 适量 黄油 一小块 蜂蜜 适量 鸡蛋 一个 牛奶 适量 作法 1.糯米粉装盆，打入鸡蛋。 2.黄油加热融化倒入，加牛奶，蜂蜜。 3.搅拌均匀，呈粘稠糊糊状。 4.倒入小方格容器中，中间放干果点缀 5.烤箱预热至375度，放容器入烤箱，烤10 - 15分钟。

材料：熬好的红豆渣（冷藏处理的），自制的糖乳，纯牛奶，巧克力炼乳，冰激凌，各色年糕，巧克力 棒，饼干,纯牛奶冰冻以后拿出稍软化，倒出一部分使用，或者买来的纯牛奶倒入保鲜盒冷冻，待用时用叉子和勺子刮下一部分来，放入小碗中使用。

【DIY牛奶果冻】准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。做法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。晚上做的，早上从冰箱里取出后，就OK了。还可以按自己口味加上各种酱哦！

材料： 红玫瑰 、白糖 做法： 红玫瑰三朵； 将花瓣一片片扯下来，泡在水里清洗干净； 然后用纸巾将花瓣上的水蘸干，注意一定要完全蘸干哦，不然制成糖酱后不易贮存，很容易坏； 取一干净的大碗，碗里不能有水，将弄干的玫瑰花瓣倒入，然后加入四倍于花瓣份量的白糖，用擀面杖捣烂； 将捣好的糖装入密封玻璃罐中，盖严实盖子，放入冰箱贮藏7-15天即可

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