泉州大厨是泉州大厨培训学校的重点专业，泉州大厨培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。
就业推荐:入学即签订就业合同，定向推荐中高档西餐厅及特色西餐厅。
省厅
基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。
职业规划:培养能适应西点餐饮企业的一线操作人才。
大厨八班成立记！
颁发证书:本校
基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、烤等。
就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。
《结业证》
工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、八大菜系中的四个菜系等。
法式料理：法式鹅肝、法式扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等。
工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。
蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。
全国通用西式面点师《等级资格证》
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