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意式料理:意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香草使用方法等。
《结业证》
职业规划:突出实用技能与管理并重，强调星级酒店及大型西点房的综合管理能力与实战技巧精通各式西点的制作、创新培养西点餐饮企业独立操作决策的综合型人才
理论：食品雕刻的起源与发展、食品雕刻的原料及道具介绍、雕刻技法、成品保养与应用、特殊原料的雕刻等。
创业指导：市场选址、原材料供货渠道、客户定位、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜谱设计等。
标准化理论实践教学，着重强调动手能力
创意装饰：色彩的搭配、水果装饰、可食用花草认识与使用等。
《结业证》
就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。
颁发证书:本校
职业规划:培养独立经营管理咖餐的创业性人才。
创意菜：脆皮照烧鸡腿、敲虾鸡枞片、果木烤牛小排、蓝奶酪醉桃仁配秋菠鱼籽、军门红茄鲍等。
《结业证》
点心类：派类、饼干类、泡芙类、布丁类等。
热菜：八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。
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