厦门糖艺培训学校

厦门糖艺是厦门糖艺培训学校的重点专业，厦门糖艺培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。

4．将蛋白、蛋黄分开

2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作，晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦，不要晃动你的胳膊！

海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。

蓬松的口感戚风蛋糕（ChiffonCake）-（美国）

3D立体造型：人物、卡通、场景以及实物等。

2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。

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