厦门果蔬食雕艺术培训学校

厦门湖里区果蔬食雕艺术是厦门果蔬食雕艺术培训学校的重点专业，厦门果蔬食雕艺术培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

（5）镊子、剪子：这两种小工具用途也很广，镊子用来安装和夹起一些点缀物；剪子用来修剪花卉和其它作品。

实面是指有明确形状的能实在看到的;虚面是指不真实存在但能被我们感觉到的，由点、线密集机动形成。

点在构成中具有集中、吸引视线的功能。

立体式摆盘：

设计返璞归真的回归思潮散布到各个角落，纵观近年来国际菜肴出品的流行趋势，无不突出最本真的“点线面”精髓。

3、掌握常用的刀法：切、削、刻、戳、旋

①在整体形象上添加组装的技巧手法：主要是在主体形象上通过添加翅膀、尾羽等手段来完成组装的作品，如“凤戏牡丹”，首先整雕出“凤凰”的主体形象，再单独取料雕刻出一对展开的双翅，然后单独雕刻一朵牡丹花点缀以花草，最后通过对接、安插技巧进行组装完成。

重点：通过学习大丽花的雕刻，学习食品雕刻的基本技法； 难点：大丽花的比例把握及用刀的深浅

菜肴的出品做的漂亮，对点、线、面、立体的装饰把握至关重要。

美食艺术从不止于味蕾之间，菜肴出品的艺术风永远是餐饮美学的风向标。

（1）通过信息库及网络资源查询，收集食品雕刻的相关知识和雕刻手法。

（4）在活动过程中提高与他人进行交流与合作的意识。

摆盘技巧对于厨师来说是个必不可少的技能，下面中国吃网餐饮网为您介绍摆盘技巧大全。

点在构成中具有集中、吸引视线的功能。

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