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60味噌汤一种以味噌（日式豆瓣酱）为主要调味材料的汤。
58荞麦面（soba）是一种用荞麦面粉和成面团压平后切制的细面条。
当我们到了日本料理餐厅以后，经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种:
大头鱼又称加吉鱼，分为红、灰两种。
享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
3、日本料理是以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。
厦门那里学创意料理好厦门那里学创意料理好红酸梅经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。
厦门那里学创意料理好日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。
味噌有多得数不清的品种，据原料不同，分米味噌、麦味噌、豆味噌等等。据说是从中国传到日本，但在如今比中餐更多的使用，是日常生活中必不可少的调味料。醋也是日常的调味料，据说原先也是从中国传来，但现在却同中国醋的味道完全不同。做寿司时不能用中国醋，但日本醋也不能用于小笼包。作为最基本的调味料，自然有糖和盐。
厦门那里学创意料理好刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。
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