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对于非泡沫酒而言,酿制年份是酒质量的一个保证,即指用哪一年收获的葡萄酿制而成,因为葡萄的收成好坏很大程度上是依当年天气而定的,购买有年份的葡萄酒能得到更多的质量确认。否则,没有年份的酒就有很大可能是多年酒混合而成,这在波尔多地区、勃根底等地区是常发生的。而香槟酒则不然,其本身就是百酒勾兑而成,所以才有其丰富性和多样性,它用不同年份的酒勾兑,与多年的陈酿混合,以兑制出精品。
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