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猪外肌肉又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的肉。
60味噌汤一种以味噌（日式豆瓣酱）为主要调味材料的汤。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉、触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
会席料理不像本膳及怀石菜那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。
福州三友大厦创意料理秋季培训班哪个好刺身即是生鱼片，有人直接音译为"沙西米"。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，
昆布日本人把海带叫做昆布，专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。
天重汁天重是外来语用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重汁。
福州三友大厦创意料理秋季培训班哪个好二、照烧:将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
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