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福州长乐市创意料理培训学校哪个好掐菜绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜。
5、修行料理
据日本古老的传说“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来，那时候，修行中的禅僧必须遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包在碎布中，称为“温石”，揣在怀里。后来发展到少吃一些起到“温石”的作用。
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5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
会席料理不像本膳及怀石菜那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。
福州长乐市创意料理培训学校哪个好三、串烧:将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。
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