福建华南厨师培训学校

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昆布日本人把海带叫做昆布，专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。

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广东菜系有广州、潮州、东江3个流派，以广州菜为代表。烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。特色菜有:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐火局鸡、冬瓜盅、古老肉。

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76茶泡饭把饭泡在茶里，再放上鱼的刺身等

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四川菜系有成都、重庆两个流派。以味多、味广、味厚、味浓著称。特色菜有:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。

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