福建华南厨师培训学校

厦门厦禾路甜点师是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

【DIY美味黑樱桃芝士蛋糕】原料:芝士粉20g、低粉80g、白糖30g、泡打粉2g、鸡蛋2个、色拉油40g、黑樱桃250g；做法:1.樱桃洗净去核备用；2.鸡蛋和色拉油拌匀；3.加入所有的粉类材料拌匀；4.蛋糕糊装入烤盘，撒上樱桃；5.进烤箱180度烤20分钟即可~

【蒸牛奶冻】原料：奶100ML， 糖15克，面15克，粟粉20克，淀粉15克。做法：奶和糖混合后加入各种粉，搅拌、过滤均匀，上火蒸15分，放入冰箱冷藏。一个小时后切块

【焦香糯米藕饼】1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟 2.藕切碎备用 3.香葱同样切碎备用 4.藕碎焯水捞出 5.糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀 6.最好戴一次性手套，会比较容易操作。手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼 7.锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可

水果蛋糕杯 1.柠檬清洗干净，削下外皮，切丁，挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟，晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温，备用。黄油室温软化，加糖打至发白，分次加入提前打匀的蛋液，打至体积膨大。2.筛入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁和皮屑拌匀。3.模子要提前涂又撒粉（方法见后），把拌好的糊糊先装入裱花袋，然后挤入模中。烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤好后取出晾凉，加入切好的水果，挤上酸奶即可

【抹茶冰激凌】材料:淡奶油200g,炼乳50g,抹茶粉半汤匙,纯牛奶25ml;做法:1.将淡奶油打发,打至奶油粘在打蛋器上滴不下来了就可以了;2.依次将牛奶、炼乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中,打匀;3.放入冰箱冷冻40~60分钟后将其拿出,搅拌2分钟;4.再放入冰箱冷冻5~6小时即可食用

【DIY紫薯茶巾】做法：1.紫薯洗净切片隔水蒸熟；2.略晾干后去皮，碾碎成紫薯泥；3.取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片；4.放上搓圆的红豆沙馅。慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧.5.打开保鲜膜，一个茶巾就做好了

紫薯蒸熟去皮压成泥 2.淋入淡奶油拌成细腻奶油紫薯泥 3.燕麦加入适量淡奶油拌匀（奶油不用多成湿润状态即可 4.烤盘下垫油纸放上慕斯圈 5.先铺一层紫薯泥压实 6.再铺一层麦片压实，如此重复到差不多满 7.留约2cm铺上马苏芝士碎 8.烤箱预热200度5分钟，把码好的燕麦紫薯泥放入。中层烤约20分钟然后转底层烤5分钟至表面芝士变得焦黄 9.取出脱模切块即可享用

【抹茶提拉米苏的做法】1、原料：抹茶粉40g，手指饼200g，咖啡酒100g，TIRAMISU奶油乳酪糊600克。 TIRAMISU奶油乳酪糊（奶油乳酪250g，新鲜鸡蛋3个，鲜奶油200ml，细砂糖50g。做法蛋黄加一半糖打至发白，加入奶油乳酪打至松发；鲜奶油打发；蛋白加糖打发。最后把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀，得到Tiramisu糊）。 2、手指饼沾上咖啡酒后铺在容器底部，然后铺一层Tiramisu糊，再铺一层沾咖啡酒的手指饼。继续铺一层Tiramisu糊。再铺一层沾咖啡酒的

【冰糖川贝炖雪梨】梨、冰糖、枸杞、川贝粉。①把梨去皮，去掉上层约15的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部。②把雪梨清理干净放入冰糖、枸杞和川贝粉，加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份）。③上锅蒸1至1.5小时

【花香酸奶冰激凌】做法：1.干玫瑰花去芯，花瓣掰散，酸奶加蜂蜜，搅拌均匀。2、加入玉米粒，搅拌均，加入花瓣（剩几瓣装饰用）。3、用勺子把花瓣按到酸奶中，等到酸奶完全冷却，放入冰箱冷冻两个小时。4、取出用冰激凌勺子把酸奶挖松，挖成球状，盛到盘子中，装饰一下。

【茉莉白木耳汤】材料：新鲜策莉花25朵，白木耳20克，冰糖适量。做法：1、将白木耳放入温水中泡软，然后清洗干净。②将菜莉花洗干净，在锅中放入清水，将白木耳放入锅中煮。2、煮滚后将浮沫去除，加入适量冰糖，然后加入莱莉花稍煮即可熄火。功效：能清热去火，有效改善咳嗽症状。

草莓蛋奶布丁材料：全脂牛奶300ML，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个。做法：1）鸡蛋内加白糖，打散备用。草莓洗净切片备用。2）牛奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀，3）搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次， 水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可。

福建华南厨师培训学校成就你的甜点师培训之梦。学甜点师就来福建华南厨师培训学校

招生电话：免费咨询

QQ:320089386

学校网址：http://www.veryxue.com