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75定食，即套餐，里面一般有米饭，主菜，酱菜，味噌汁，沙拉
日本料理即“和食”。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。
厦门翔安区料理秋季培训班学费在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生
樱味噌一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义。
厦门翔安区料理秋季培训班学费天妇罗（天麸罗tenpura）即油炸食品。即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。
厦门翔安区料理秋季培训班学费64前菜，即冷菜。可以单上，也可三、五种拼盘上。
子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
厦门翔安区料理秋季培训班学费切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成。
云丹酱中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面黄色的子，(即海胆的卵巢，经腌制加工成的酱即海胆酱）。
一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
【日本菜常见的菜单】
77关东煮（日名：御田（おでんoden））
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(四)火锅类:平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。