福建华南厨师培训学校

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17. 接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处（即图中抹刀的位置），同样，一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台。

中世纪的诞生舒芙里（Souffle）-（法国）

按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。

3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。

课时二：常用艺术字体的写法：喷枪的使用、鲜奶打制。

这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国

(2) Wilton的盒装白色糖皮（White Rolled Fondant），质地很不错，价格较贵。

德国的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte维也纳夸克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。

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