福建华南厨师培训学校

泉州陶艺蛋糕是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

e Cake 蓝莓奶酪蛋糕等。

二、翻糖材料的储存和翻糖成品的储存

3. 裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄。

3、操作前手上涂上白油，最好是固态状的。猪油也可以只是味道略重。实在都没有也可以用黄油，但是黄油的颜色会影响到翻糖的颜色。（下图右）

步骤11.打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！

14. 将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。

第二种是使用蔗糖加入葡萄糖熬制，成品的质感不同于饴糖，调色后

课时一：裱花专业基础知识及专业工具认识使用。

2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作，晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦，不要晃动你的胳膊！

布朗尼蛋糕的由来

27. 将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴。

3）、低筋面粉过筛，加进去搅拌均匀。

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