福建华南厨师培训学校

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起士蛋糕的(Cheesecake)的由来

步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖

中式裱花：生肖及其它动物、花卉、寿桃、卡通蛋糕等。

5、做好的翻糖成品时间长了会有退色现象发生。但也还是可以放很久的。

4、做好的翻糖成品放室温等到干燥变硬即可。不能放在冰箱里，因为冰箱中有水汽，翻糖会吸收水分而开始湿润。

8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花

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