福建华南厨师培训学校

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7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。

黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！

例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。

(2) 当然也有现成的卖，比如笔状或者牙膏状的即用糖霜。

1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;

8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花

2）、加入糖，打到颜色变成白色或淡白色；记得随时将盆底以及盆边刮干净。

三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。

有时起士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

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