福建华南厨师培训学校

福州糖艺是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

1）、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。

四、翻糖的染色

二、翻糖材料的储存和翻糖成品的储存

小贴士

5）、制作天使蛋糕时只用蛋清来打，将蛋青打到湿性发泡，还未到干性发泡就可以了，不要打得太发。蛋清若是打到干性发泡，当要拌入干的粉料时，比较不容易拌开，而且打到干性发泡，在烘烤中不会再继续膨胀，会使烤出来的蛋糕口感较干，韧性较大。

27. 将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴。

1、使用防沾工具。包括防沾垫、防沾擀面棍、防沾模具等。

婚礼蛋糕的由来

4. 取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。

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