福建华南厨师培训学校

泉州安溪县泰国菜是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴，是以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。而今日的泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一双筷子，以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中，并用汤匙取有汤的菜肴吃饭，而筷子则是用来夹菜。

小火煮10分钟

5.将土豆洗净去皮，滚刀法切成小块泡于冷水内防止氧化变色，洋葱切成小块备用

更深刻。

喜欢泰国菜的你，是否也想在家尝试做一道泰国菜？在这里为大家介绍一下普通泰国家庭使用的泰国菜调味料。

接食用。

要说几乎所有泰国菜都用鱼露并不为过，就像国内“酱油”一样。将鱼放在盐里发酵约1年的咸辣液体，虽然很多人听说除了丰富的盐分味道也很不错，但可能较少人知道它除了美味外还有爆炸性的异臭。有人形容就像袜子的味道，不过如果习惯了它就会不思议地毫不在乎那股异味了。异味也将变为畅快的香味。

2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。

2、把椰汁糖水倒入冲洗干净的糯米，用电饭煲把糯米煮熟。

无论在哪个菜式都不可或缺的大蒜

柠檬草，如名字一样散发柠檬香味的香草，但并非柠檬的幼芽，和水稻是同伴。柠檬草是必定会放入冬阴功汤厚重，是泰国菜风味中不能少的香料调味品，具有杀菌力强和促进消化的效果。

2、鱼露(Fish Sauce)

泰式椰汁鸡汤

泰国菜的特征:因为泰国是小乘佛教国家，没有像伊斯兰教和印度教那样对食材有限制（不过距离马来西亚较近的泰国南部有很多伊斯兰教徒居住，所以不吃猪肉。据地方不同也有很多特色，辣、甜、酸，印象很强的味道，使用药用香草类和椰奶等、各自味觉和风味强烈但又不互相干扰完美融合一起是泰国菜的特征。

3，浸泡好的糯米饭加入椰浆，椰子粉（不喜欢味浓的可以不加），少量的水（以刚刚没过糯米为佳），适量的糖和盐，搅拌。

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