福建华南厨师培训学校

泉州泉港区蛋糕是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀

翻糖染色要用专用的翻糖色素，用的比较多、在国内也比较容易买到的是Wilton和

最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。

糖花系列：百合花、玫瑰花、康乃馨、郁金香、梅花、兰花、马蹄莲等。

水果类如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake胡萝卜蛋糕等。

“糖艺”品和巧克力作品在国际正规的大型西点比赛中，属于必 做项目，是检验选手西点功力和艺术修养的最佳手段。“糖艺”主要是在高温环境下成型，从熬糖到出成品，“糖”需要经历多个化学反应和物理反应，而且会受到很多因素的干扰。操作者必须经过一段时间的科学培训和实践，才能掌握一些拉、拔、吹、沾等基本造型技法，才能感受到糖的“属性”。

3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均匀。每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加。

步骤10.在此期间，绿灯会交替的亮灭

做糖艺，熬糖是第一步，是做好糖艺的至关重要的一步！[1]

12. 放上最后一片蛋糕片（建议把原来是底部的那片蛋糕片留到最后，并把底部的那一面冲上，这样最平整）。

简单做法编辑

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