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1973浓缩咖啡易理包 意大利

有人说意式咖啡的制作技术复杂，滴滤咖啡的制作技术简单，这种理解也是错误的。原因就在于适当的烘焙是制作一切好咖啡的前提条件。如果想要将滴滤咖啡做好，也得将不同产地、不同品种咖啡的独特口味充分地表现出来。而这就要求针对每一个品种（包括不同年份）的咖啡进行详细分析、实验，还要考虑使用不同的制作工具与手法，直到找出最佳的加工方法与制作方式，否则很难做到这一点。

澳大利亚和新西兰不但较早地把意式咖啡引进到了自己的国家，而且还像在意大利本土咖啡市场一样，几乎完全把滴滤咖啡排挤出去了，现在，除了在麦当劳和那些人数过多（数千人）的公共场所，所有咖啡厅里都已经找不到滴滤咖啡了。

研磨咖啡的磨豆机有各种不同的型式，比较理想的是能够调整磨豆粗细的研磨机。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的粉量就好了，因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提前释放出来，会影响烹煮后咖啡的香味。

咖啡的另一个优点，是能增强体力，这有助于你锻炼更长时间，使锻炼效果更好。咖啡因是团体性运动中必不可少的东西，因为它能增强注意力和反应能力。饮用太多咖啡，再加上激烈运动，可能会导致心动过速和兴奋，引发失眠、神经失常等症状。

选用新鲜的全脂牛奶作为卡布奇诺的原料是最佳的选择。因为新鲜的全脂牛奶并未经过进一步的加工处理所以能保持其原味。另一方面保证牛奶的处理过程造成了感官特徵上显著的差异。

也称干燥加工法。咖啡浆果在完全成熟之后，就会从树上掉下来，经过自然干燥，咖啡豆就从咖啡浆果里出来，成为了成熟的咖啡豆。这可能就是最早的咖啡豆的加工方式。后来，这一方式演变成了“干燥加工法”。

咖啡机的分类：

家用咖啡机一定不能用于咖啡厅。无论是半自动的还是全自动的，都无法满足专业咖啡厅的商业要求。

浓缩咖啡的勘误

儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症；

咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

超高温灭菌乳（UHT奶，常温奶）：经135152℃、0.54秒的超高温灭菌，以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器内的产品，在超高温下对牛奶进行数秒的瞬间灭菌处理，破坏其中可生长的微生物和牙孢，但也破坏了牛奶中的一些维生素物质。

饮用禁忌编辑

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