福建华南厨师培训学校

福州咖啡是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

意式咖啡的拼配，还存在一个国际咖啡行业中争论不休的问题，那就是：是否应该使用罗巴斯塔种咖啡豆拼配意式咖啡。按照意大利传统企业的概念，罗巴斯塔种咖啡豆在拼配中是非常必要的。而美国等地的咖啡界人士则认为，罗巴斯塔种咖啡豆是劣质咖啡豆，不应该用于优质的咖啡中。

咖啡树最理想的种植条件为：温度介于1525℃之间的温暖气候，而且整年的降雨量必须达15002000毫米，同时其降雨时间，要能配合咖啡树的开花周期。当然，除了季节雨量的配合外，还要有肥沃的土壤，要排水良好。另外，日光虽然是咖啡成长及结果所不可欠缺的要素，但过于强烈的阳光会抑制咖啡树的成长，故各个产地通常会配合种植一些遮阳树，咖啡树生长的最理想海拔高度为5002000米。

饮茶是欧洲人的传统，但其费用是昂贵的。做苦役的人没有钱喝茶，他们在渴了累了的时候只能喝咖啡，但是欧洲传统的咖啡太浓，喝多了会不舒服。为了能够解渴，也为了能省钱，那时的美国人就把咖啡泡得非常淡。

咖啡因是水溶性物质，咖啡粉与水接触的时间越长，咖啡因的含量就越高。每所全球咖啡因的消耗量约有十二万吨，其中一半是以咖啡、茶与可可中的天然成分形式消耗，另一半是以饮料及药物中的添加物形式消耗。

1779咖啡从古巴传入哥斯达黎加

⒈铁剂不宜与茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影响铁的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。

⒈咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有

意式咖啡的加工与滴滤咖啡完全不同，可以说没有哪一种咖啡豆能够具备意式咖啡所要求的基本口味特点。因此，意大利的传统咖啡企业所加工的意式咖啡都是通过几种不同口味的咖啡豆拼配而成的。因此有人说：“Espresso is blended，not roasted。”（意式咖啡是拼出来的，不是烘出来的）。

半自动咖啡机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依靠人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单冲煮头家用机，也有双冲煮头及三冲煮头大型商用机等，而这类咖啡机又有手控水量及电控水量的区别，手控水量需要人工自行控制水的流量，而电控水量则可以精确自动控制制作咖啡的水量。

高压阀门

清淡【Bland】：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。

2、

抛光：咖啡豆在出口之前是保留咖啡豆外部的银皮的。只有在出口订单下来后，才会去除，并在抛光之后才能运送国外。

福建华南厨师培训学校成就你的咖啡培训之梦。学咖啡就来福建华南厨师培训学校

招生电话：免费咨询

QQ:320089386

学校网址：http://www.veryxue.com