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到现在，该地区仍然有五千多种咖啡树，基中绝大多数还不被世人所了解。好在这些咖啡树都被埃塞俄比亚政府保护起来了。将来还有更多咖啡树被发现，世界上会产生更多咖啡品种。
温和【Mild】：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。
蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN) 是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
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何时应限制饮用咖啡？
4、鲜奶油
1849波茨坦壶（The Potsdam kettle）法国
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原则上来说，专业的全自动咖啡机是制作高品质意式咖啡的保证。但十万以上的价格不是一般的咖啡厅所能承受的。因此，最适合专业咖啡厅和餐厅使用的意式咖啡机还是专业的半自动咖啡机。这与选购滴滤咖啡机不同。家用滴滤咖啡机的制作品质与专业机器没什么区别，在制作少杯量咖啡的时假更加方便，易于操作。