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咖啡拼配师就像是一个魔术师,可以通过几种不同咖啡豆的拼配制作出从来没有过的口味。甚至制作出所希望获得的任何一种口味。例如,牙买加的蓝山咖啡价格太高,很少有人能够享受得了。为了照顾大众的消费,咖啡拼配师就可以利用其他廉价的咖啡豆拼配出蓝山咖啡的口味。
福州杨桥东路学咖啡创业哪家学校好白咖啡
是咖啡香气主要来源,它是一种会散发出约四十种芳香物质。
浓缩咖啡的渗滤过程需要特定的咖啡颗粒尺分布:细颗粒提供了足够的萃取表面积(化学上的需求),而较粗的颗粒则可容许水流的通过(物理上的需求)
奶粉是完全脱水的牛奶,容易保存。但添加在咖啡中,往往溶解不均匀,有凝块产生,因而减低饮用咖啡的口感受与趣味。至于奶精,也有人称之为咖啡伴侣,是用玉米淀粉、植物性脂肪、香料、食用色素、乳化剂、安定剂、抗结块剂等混合制成。细粉状的颗粒,容易保存,溶解均匀,虽称为奶精,但并不是真正的奶制品,只是味道相似奶制品而已。为便于使用,市售的这种植物性奶精也有以液态小包装出售,即是我们所说的奶球。
欧蕾咖啡(Café Au Lait)
福州杨桥东路学咖啡创业哪家学校好浅色的克丽玛(萃取不足)

采摘:通常使用机器采摘。
埃塞俄比亚是一个由许多高山组成的国家。这种地域完全不适合人工种植咖啡,所以到现在为止,该国的咖啡还都是野生的。这些天然咖啡一直口碑不错,卖相也很好。

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