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铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。
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一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
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白味噌是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。
62明太子用辣椒和香料腌制过的明太鱼（狭鳕鱼）的籽。
昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
日本政府2013年3月向联合国教科文组织提出推荐，今年10月联合国教科文组织的辅助机构通过了前期审查。
刺身（sashimi）日式生鱼片或海鲜片。
黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
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白酸梅经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经常食用。