福建华南厨师培训学校

福州鼓楼区华南厨师培训冷饮是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

福州鼓楼区华南厨师培训学冷饮哪里好

将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

3.将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

福州鼓楼区华南厨师培训学冷饮哪里好福州鼓楼区华南厨师培训学冷饮哪里好

9、放冰箱冷冻，1小时后从冰箱取出。

福州鼓楼区华南厨师培训学冷饮哪里好

5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

5、这是已打发的奶油。

福州鼓楼区华南厨师培训学冷饮哪里好

立即熄火，放凉(可以学我，下面隔冰水降温)

将奶油奶酪、酸奶、白糖、香草精华混合在一起，搅拌均匀。

福州鼓楼区华南厨师培训学冷饮哪里好

原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量

第一步:红豆沙加进牛奶里面,可以依各人口味自由添加,我是牛奶:红豆沙=1:0.6的样子,加多了会太甜第二步:牛奶＆红豆沙搅匀,淀粉加少许水溶解了之后倒入牛奶中,搅匀,开小火咕嘟,一边咕嘟一边用勺子搅,否则容易糊锅.

2，蛋黄边搅拌边倒入糖浆，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；

福建华南厨师培训学校成就你的冷饮培训之梦。学冷饮就来福建华南厨师培训学校

招生电话：免费咨询

QQ:320089386

学校网址：http://www.veryxue.com