福建华南厨师培训学校

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1、选择餐具要符合食物特性

设计返璞归真的回归思潮散布到各个角落，纵观近年来国际菜肴出品的流行趋势，无不突出最本真的“点线面”精髓。

比利时Hof van Cleve餐厅的曲线出品以各类花色装盘繁花似锦，成为一道亮丽的风景线。

（1）整雕：整雕就是用一块原料雕刻成一个具体完整形体的作品。其特点是整体性和独立性强，形态逼真，无须其它物体的支撑和陪衬，独立表现其完整的形态，具有较高的欣赏价值。

6、冬瓜、西瓜、南瓜、茭瓜、玉瓜、黄瓜：因为这些瓜其内部是带瓤的，可利用其外表的颜色、形态、刻制各种浮雕图案。如去其内瓤，还可作为盛器使用，如瓜盅和镂空刻制瓜灯，黄瓜等小型原料可以用来雕刻昆虫，可可以加工后起来装饰、点缀的作用。

4.插刀手法：插刀手法与执笔手法大致相同，区别是小指与无名指必需按在原料上，以保证运刀准确，不出偏差。

食品雕刻的零雕组装，为的是解决某些雕刻原料在体积、大小、长短等方面的不足和颜色上的单调，以使作品显得更加完整大气，色彩更加丰富多彩，从而增加了食品雕刻构图造型的艺术想象空间，为创作雕刻大件作品奠定了基础。零雕组装，工艺复杂，对各个部位的零雕部件与整雕部件比例要适当，即大小、长短、高矮要比例协调。组装时，还要按所构思物象的特定位置准确组装，使作品更加完美统一，从而突出作品的艺术效果。

泉州 蛋糕职业培训学校 －－省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属于华南教育系统，是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造“职业教育领军品牌”、 “具有公信力职业教育品牌”，培养稀缺型实用人才。作为目前规模校大的综合类技能教育基地，学校一贯秉承“恪守教育诚信，打造良心工程；培养专业人才 服务社会大众”的办学宗旨，根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。

　　2015年7月，在“福建全省性社会组织评估”中，荣获“4A级”示范校，并位居一百多家同类“职业院校”之首，目前已公示于“福建省政府网”官网。至此，本校已成为横跨海峡两岸、辐射东南沿海三省（闽、浙、粤）具有公信力和影响力的职业院校。

作为职业教育领军品牌，福建华南厨师培训学校以“成就天下学子职业梦想、提升终身竞争力”为使命，形成立足海峡两岸、辐射东南沿海大中城市连锁办学的格局。各校区星罗棋布于海峡西岸，与国家重点经济发展规划同步，具有时代感极强的“海西优势”。厦门湖里校区地处厦门岛的几何中心，地理位置优越，生活交通便利；泉州校区依偎清源山，比邻开元寺，占尽天时地利；福州校区坐拥于山之下，雄踞五一、国货路龙头，商业氛围浓厚；厦门海沧校区远眺蔡尖尾山，毗邻马銮湾畔，莘莘学子尽展山海情怀，朗朗书声绵延悠长；杭州校区地处西子湖畔，拂沐吴山雄风，历史人文厚重；其它校区……

“德才兼备，海纳百川，锐意进取，追求卓越”，作为本校的校训，充分诠释着本校管理团队扎实负责的办学理念和不甘人后的进取精神。在强化技能教育的同时，注重德育教育，不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时，不拘一格，把学生培养成修养和学养兼具的人才。

    专业设置方面，学校目前设有烹饪、计算机、营养、调酒、插花、酒店服务、中医推拿等七大系列的60多个专业。福建具有海西龙头和自贸区的特殊经济区位优势，本校放眼全球，适应海西发展的潮流，积极开拓新专业。如烹饪专业增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜等内容；营养专业增设了欧美时尚营养理论、中医、药膳等内容；计算机专业增加了国际电子商务等高新内容。专业设置突出“专业性强，大而全”的特点，依托扎实的教学功底，负责任的态度，在国内同行中具有优势地位。时至今日，各行各业发展日新月异，专业人才匮乏，面对目前情况，市场需要什么我们就做什么，学校及时推出新专业，较大的满足了社会需求，真正践行了“培养专业人才，服务社会大众”的办学理念。

    师资方面，以程振芳大师为核心的师资团队，秉承了三十年的职业教育精髓和办学经验，栉风淋雨，数获殊誉。我校程振芳大师曾荣获“中国烹饪大师、中国名厨委委员、国家大赛裁判员”等殊荣，多次担任国内大赛的裁判长；我校校长马明东先生，曾荣获江.泽.民亲笔题词的“全国技术能手”称号，并多次在国内外技能大赛中荣获金奖，享受国家高技能人才政府津贴。在他们的带领下，一支资深厚重、综合素质高、专业技能强、富有凝聚力的教师团队，成为学校发展的中坚力量，屡创辉煌。献身职业教育数十年来，他们严守“有教无类，严管厚爱，诲人不倦，精益求精”的教风，遵循“积极主动，和谐氛围，提高效率，追求业绩”的工作原则，为各行业培养了大批专业人才，为学校发展提供了永不枯竭的源动力。教学上理论联系实际，重点培养学生实践动手能力和酒店适应能力。独创的互动式模拟演练和“三位一体”教学法（即素养、技能、知识），从根本上保证了教学质量，开创了职业教育的新模式。学校还定期聘请国内外一些知名职教专家及各行业精英人士，莅临学校指导，建立了学校与权威专家的技术和管理交流平台，开阔了学生的视野。为国内外培养了大批“笃学敏行，好学精进，学而不厌，志存高远”的高技能人才。真正实现了“名师铸就名校，名校培育精英”的办学目标。

    教学设施设备方面，学校配有几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备、标准化梯形操作大厅、数百台全新高配计算机、多媒体投影室等，国内领先，每间独立教室可容纳百余学生同时上课，吸引了多家国际知名企业进驻，做为岗前培训基地，并建立了良好的互动关系。生活设施设备方面，设有专属生活区，配备食堂、宿舍、温水浴室等设施。每间教室和宿舍配备全新空调，为学生提供了良好的后勤保障。幽雅的校园环境，先进的设施设施，在国内同行具有优势地位。

    校务管理方面，采取半封闭式教学，形成招生办、班主任老师、实习单位三点紧密结合的管理体系，学校与家长通过多种平台建立沟通渠道，以保证为学生的学习和生活提供有力保障。

    就业方面，学校成立了就业指导处，并与多家就业单位建立业务关系，形成订单式培训，定期发布就业信息，以保证学生“学得好，出得去”。同时提供职业素质培养、职业生涯规划和创业指导，从而让学生得以全面的发展。完善的就业网络不但使学生成功就业，更能成就事业。学校在深圳、上海、北京、杭州、广州等地设立就业指导处，与上万家用工单位建立校企合作关系，学生就业后，定期跟踪他们的工作情况，保障了学生的就业出路，形成良性循环。

    校园文化方面，学校设有党支部、团支部、工会、学生会等部门，定期组织丰富多彩的文体活动，积极参与社会公益活动，营造积极向上的校园文化。学校设有广播电台、校报等媒介，力求将校园文化建设推上新台阶。各校区“学生会”及“校友联谊会”的成立，增进了优秀学子与母校的交流，并提供了行业信息交流的平台。学校倡导“求实、严谨、勤勉、团结”的校风，为国内外培养了大批德才兼备的高技能人才。

    依托福建华南厨师培训学校系统优质雄厚的教育资源，“建立适应职教市场的运营模式，树立具有政府公信力的社会形象” ，目前,本校已发展成为培养高技能人才的大型职业教育基地，被指定为国家职业技能鉴定考点、国家电视台“职业教育”类栏目拍摄基地。多次承接中国人民解放军南京军区后勤部团体培训；积极为国内多家知名企业开展考证、培训、人力资源开发等业务。作为具有影响力的职业教育机构，福建华南厨师培训学校“建立文化、完善机制、重视人才、强力执行、达成目标”的独到理念得到了社会的广泛认可：国内多家权威媒体曾对福建华南厨师培训学校做过深入报道。

    依法办学，从严治校，教学质量常抓不懈，不断提高教师素质，定期开展教研活动，不断完善教学设备，改善教学环境，厚积薄发，使学校得到可持续性的发展。

    人尽其才的人力资源配置，形成了一个有竞争力的团队，他们一路伴随着汗水和执着，引导着职业培训发展的潮流，向社会诠释着“传道、授业、解惑”的师道真谛。

    “走进福建华南厨师培训学校，成就未来”，让更多的莘莘学子赢在职业规划的起跑线上，为创造美好未来打下坚实的基础。

    富有超强凝聚力的师资团队 ，已成为技能培训业的典范，历经数载风风雨雨，创造了中国职业教育新模式；数个春秋不懈努力，打造国内教育名牌；曾经沧海桑田，立志铸就百年一剑！

    完善的硬件设施，成熟资深的师资团队，成为国内行业领航者，职教航母正迎着朝阳在晨雾中启航，驶向美好未来。

    “自信源自专业，成功来自实力”，“成就百年梦想，打造教育名牌”。

    福建华南厨师培训学校在路上，一直在努力着！

泉州 蛋糕职业培训学校 －－省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属于华南教育系统，是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造“职业教育领军品牌”、 “具有公信力职业教育品牌”，培养稀缺型实用人才。作为目前规模校大的综合类技能教育基地，学校一贯秉承“恪守教育诚信，打造良心工程；培养专业人才 服务社会大众”的办学宗旨，根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。

　　2015年7月，在“福建全省性社会组织评估”中，荣获“4A级”示范校，并位居一百多家同类“职业院校”之首，目前已公示于“福建省政府网”官网。至此，本校已成为横跨海峡两岸、辐射东南沿海三省（闽、浙、粤）具有公信力和影响力的职业院校。

作为职业教育领军品牌，福建华南厨师培训学校以“成就天下学子职业梦想、提升终身竞争力”为使命，形成立足海峡两岸、辐射东南沿海大中城市连锁办学的格局。各校区星罗棋布于海峡西岸，与国家重点经济发展规划同步，具有时代感极强的“海西优势”。厦门湖里校区地处厦门岛的几何中心，地理位置优越，生活交通便利；泉州校区依偎清源山，比邻开元寺，占尽天时地利；福州校区坐拥于山之下，雄踞五一、国货路龙头，商业氛围浓厚；厦门海沧校区远眺蔡尖尾山，毗邻马銮湾畔，莘莘学子尽展山海情怀，朗朗书声绵延悠长；杭州校区地处西子湖畔，拂沐吴山雄风，历史人文厚重；其它校区……

“德才兼备，海纳百川，锐意进取，追求卓越”，作为本校的校训，充分诠释着本校管理团队扎实负责的办学理念和不甘人后的进取精神。在强化技能教育的同时，注重德育教育，不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时，不拘一格，把学生培养成修养和学养兼具的人才。

    专业设置方面，学校目前设有烹饪、计算机、营养、调酒、插花、酒店服务、中医推拿等七大系列的60多个专业。福建具有海西龙头和自贸区的特殊经济区位优势，本校放眼全球，适应海西发展的潮流，积极开拓新专业。如烹饪专业增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜等内容；营养专业增设了欧美时尚营养理论、中医、药膳等内容；计算机专业增加了国际电子商务等高新内容。专业设置突出“专业性强，大而全”的特点，依托扎实的教学功底，负责任的态度，在国内同行中具有优势地位。时至今日，各行各业发展日新月异，专业人才匮乏，面对目前情况，市场需要什么我们就做什么，学校及时推出新专业，较大的满足了社会需求，真正践行了“培养专业人才，服务社会大众”的办学理念。

    师资方面，以程振芳大师为核心的师资团队，秉承了三十年的职业教育精髓和办学经验，栉风淋雨，数获殊誉。我校程振芳大师曾荣获“中国烹饪大师、中国名厨委委员、国家大赛裁判员”等殊荣，多次担任国内大赛的裁判长；我校校长马明东先生，曾荣获江.泽.民亲笔题词的“全国技术能手”称号，并多次在国内外技能大赛中荣获金奖，享受国家高技能人才政府津贴。在他们的带领下，一支资深厚重、综合素质高、专业技能强、富有凝聚力的教师团队，成为学校发展的中坚力量，屡创辉煌。献身职业教育数十年来，他们严守“有教无类，严管厚爱，诲人不倦，精益求精”的教风，遵循“积极主动，和谐氛围，提高效率，追求业绩”的工作原则，为各行业培养了大批专业人才，为学校发展提供了永不枯竭的源动力。教学上理论联系实际，重点培养学生实践动手能力和酒店适应能力。独创的互动式模拟演练和“三位一体”教学法（即素养、技能、知识），从根本上保证了教学质量，开创了职业教育的新模式。学校还定期聘请国内外一些知名职教专家及各行业精英人士，莅临学校指导，建立了学校与权威专家的技术和管理交流平台，开阔了学生的视野。为国内外培养了大批“笃学敏行，好学精进，学而不厌，志存高远”的高技能人才。真正实现了“名师铸就名校，名校培育精英”的办学目标。

    教学设施设备方面，学校配有几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备、标准化梯形操作大厅、数百台全新高配计算机、多媒体投影室等，国内领先，每间独立教室可容纳百余学生同时上课，吸引了多家国际知名企业进驻，做为岗前培训基地，并建立了良好的互动关系。生活设施设备方面，设有专属生活区，配备食堂、宿舍、温水浴室等设施。每间教室和宿舍配备全新空调，为学生提供了良好的后勤保障。幽雅的校园环境，先进的设施设施，在国内同行具有优势地位。

    校务管理方面，采取半封闭式教学，形成招生办、班主任老师、实习单位三点紧密结合的管理体系，学校与家长通过多种平台建立沟通渠道，以保证为学生的学习和生活提供有力保障。

    就业方面，学校成立了就业指导处，并与多家就业单位建立业务关系，形成订单式培训，定期发布就业信息，以保证学生“学得好，出得去”。同时提供职业素质培养、职业生涯规划和创业指导，从而让学生得以全面的发展。完善的就业网络不但使学生成功就业，更能成就事业。学校在深圳、上海、北京、杭州、广州等地设立就业指导处，与上万家用工单位建立校企合作关系，学生就业后，定期跟踪他们的工作情况，保障了学生的就业出路，形成良性循环。

    校园文化方面，学校设有党支部、团支部、工会、学生会等部门，定期组织丰富多彩的文体活动，积极参与社会公益活动，营造积极向上的校园文化。学校设有广播电台、校报等媒介，力求将校园文化建设推上新台阶。各校区“学生会”及“校友联谊会”的成立，增进了优秀学子与母校的交流，并提供了行业信息交流的平台。学校倡导“求实、严谨、勤勉、团结”的校风，为国内外培养了大批德才兼备的高技能人才。

    依托福建华南厨师培训学校系统优质雄厚的教育资源，“建立适应职教市场的运营模式，树立具有政府公信力的社会形象” ，目前,本校已发展成为培养高技能人才的大型职业教育基地，被指定为国家职业技能鉴定考点、国家电视台“职业教育”类栏目拍摄基地。多次承接中国人民解放军南京军区后勤部团体培训；积极为国内多家知名企业开展考证、培训、人力资源开发等业务。作为具有影响力的职业教育机构，福建华南厨师培训学校“建立文化、完善机制、重视人才、强力执行、达成目标”的独到理念得到了社会的广泛认可：国内多家权威媒体曾对福建华南厨师培训学校做过深入报道。

    依法办学，从严治校，教学质量常抓不懈，不断提高教师素质，定期开展教研活动，不断完善教学设备，改善教学环境，厚积薄发，使学校得到可持续性的发展。

    人尽其才的人力资源配置，形成了一个有竞争力的团队，他们一路伴随着汗水和执着，引导着职业培训发展的潮流，向社会诠释着“传道、授业、解惑”的师道真谛。

    “走进福建华南厨师培训学校，成就未来”，让更多的莘莘学子赢在职业规划的起跑线上，为创造美好未来打下坚实的基础。

    富有超强凝聚力的师资团队 ，已成为技能培训业的典范，历经数载风风雨雨，创造了中国职业教育新模式；数个春秋不懈努力，打造国内教育名牌；曾经沧海桑田，立志铸就百年一剑！

    完善的硬件设施，成熟资深的师资团队，成为国内行业领航者，职教航母正迎着朝阳在晨雾中启航，驶向美好未来。

    “自信源自专业，成功来自实力”，“成就百年梦想，打造教育名牌”。

    福建华南厨师培训学校在路上，一直在努力着！

泉州 蛋糕职业培训学校 －－省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属于华南教育系统，是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造“职业教育领军品牌”、 “具有公信力职业教育品牌”，培养稀缺型实用人才。作为目前规模校大的综合类技能教育基地，学校一贯秉承“恪守教育诚信，打造良心工程；培养专业人才 服务社会大众”的办学宗旨，根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。

　　2015年7月，在“福建全省性社会组织评估”中，荣获“4A级”示范校，并位居一百多家同类“职业院校”之首，目前已公示于“福建省政府网”官网。至此，本校已成为横跨海峡两岸、辐射东南沿海三省（闽、浙、粤）具有公信力和影响力的职业院校。

作为职业教育领军品牌，福建华南厨师培训学校以“成就天下学子职业梦想、提升终身竞争力”为使命，形成立足海峡两岸、辐射东南沿海大中城市连锁办学的格局。各校区星罗棋布于海峡西岸，与国家重点经济发展规划同步，具有时代感极强的“海西优势”。厦门湖里校区地处厦门岛的几何中心，地理位置优越，生活交通便利；泉州校区依偎清源山，比邻开元寺，占尽天时地利；福州校区坐拥于山之下，雄踞五一、国货路龙头，商业氛围浓厚；厦门海沧校区远眺蔡尖尾山，毗邻马銮湾畔，莘莘学子尽展山海情怀，朗朗书声绵延悠长；杭州校区地处西子湖畔，拂沐吴山雄风，历史人文厚重；其它校区……

“德才兼备，海纳百川，锐意进取，追求卓越”，作为本校的校训，充分诠释着本校管理团队扎实负责的办学理念和不甘人后的进取精神。在强化技能教育的同时，注重德育教育，不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时，不拘一格，把学生培养成修养和学养兼具的人才。

    专业设置方面，学校目前设有烹饪、计算机、营养、调酒、插花、酒店服务、中医推拿等七大系列的60多个专业。福建具有海西龙头和自贸区的特殊经济区位优势，本校放眼全球，适应海西发展的潮流，积极开拓新专业。如烹饪专业增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜等内容；营养专业增设了欧美时尚营养理论、中医、药膳等内容；计算机专业增加了国际电子商务等高新内容。专业设置突出“专业性强，大而全”的特点，依托扎实的教学功底，负责任的态度，在国内同行中具有优势地位。时至今日，各行各业发展日新月异，专业人才匮乏，面对目前情况，市场需要什么我们就做什么，学校及时推出新专业，较大的满足了社会需求，真正践行了“培养专业人才，服务社会大众”的办学理念。

    师资方面，以程振芳大师为核心的师资团队，秉承了三十年的职业教育精髓和办学经验，栉风淋雨，数获殊誉。我校程振芳大师曾荣获“中国烹饪大师、中国名厨委委员、国家大赛裁判员”等殊荣，多次担任国内大赛的裁判长；我校校长马明东先生，曾荣获江.泽.民亲笔题词的“全国技术能手”称号，并多次在国内外技能大赛中荣获金奖，享受国家高技能人才政府津贴。在他们的带领下，一支资深厚重、综合素质高、专业技能强、富有凝聚力的教师团队，成为学校发展的中坚力量，屡创辉煌。献身职业教育数十年来，他们严守“有教无类，严管厚爱，诲人不倦，精益求精”的教风，遵循“积极主动，和谐氛围，提高效率，追求业绩”的工作原则，为各行业培养了大批专业人才，为学校发展提供了永不枯竭的源动力。教学上理论联系实际，重点培养学生实践动手能力和酒店适应能力。独创的互动式模拟演练和“三位一体”教学法（即素养、技能、知识），从根本上保证了教学质量，开创了职业教育的新模式。学校还定期聘请国内外一些知名职教专家及各行业精英人士，莅临学校指导，建立了学校与权威专家的技术和管理交流平台，开阔了学生的视野。为国内外培养了大批“笃学敏行，好学精进，学而不厌，志存高远”的高技能人才。真正实现了“名师铸就名校，名校培育精英”的办学目标。

    教学设施设备方面，学校配有几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备、标准化梯形操作大厅、数百台全新高配计算机、多媒体投影室等，国内领先，每间独立教室可容纳百余学生同时上课，吸引了多家国际知名企业进驻，做为岗前培训基地，并建立了良好的互动关系。生活设施设备方面，设有专属生活区，配备食堂、宿舍、温水浴室等设施。每间教室和宿舍配备全新空调，为学生提供了良好的后勤保障。幽雅的校园环境，先进的设施设施，在国内同行具有优势地位。

    校务管理方面，采取半封闭式教学，形成招生办、班主任老师、实习单位三点紧密结合的管理体系，学校与家长通过多种平台建立沟通渠道，以保证为学生的学习和生活提供有力保障。

    就业方面，学校成立了就业指导处，并与多家就业单位建立业务关系，形成订单式培训，定期发布就业信息，以保证学生“学得好，出得去”。同时提供职业素质培养、职业生涯规划和创业指导，从而让学生得以全面的发展。完善的就业网络不但使学生成功就业，更能成就事业。学校在深圳、上海、北京、杭州、广州等地设立就业指导处，与上万家用工单位建立校企合作关系，学生就业后，定期跟踪他们的工作情况，保障了学生的就业出路，形成良性循环。

    校园文化方面，学校设有党支部、团支部、工会、学生会等部门，定期组织丰富多彩的文体活动，积极参与社会公益活动，营造积极向上的校园文化。学校设有广播电台、校报等媒介，力求将校园文化建设推上新台阶。各校区“学生会”及“校友联谊会”的成立，增进了优秀学子与母校的交流，并提供了行业信息交流的平台。学校倡导“求实、严谨、勤勉、团结”的校风，为国内外培养了大批德才兼备的高技能人才。

    依托福建华南厨师培训学校系统优质雄厚的教育资源，“建立适应职教市场的运营模式，树立具有政府公信力的社会形象” ，目前,本校已发展成为培养高技能人才的大型职业教育基地，被指定为国家职业技能鉴定考点、国家电视台“职业教育”类栏目拍摄基地。多次承接中国人民解放军南京军区后勤部团体培训；积极为国内多家知名企业开展考证、培训、人力资源开发等业务。作为具有影响力的职业教育机构，福建华南厨师培训学校“建立文化、完善机制、重视人才、强力执行、达成目标”的独到理念得到了社会的广泛认可：国内多家权威媒体曾对福建华南厨师培训学校做过深入报道。

    依法办学，从严治校，教学质量常抓不懈，不断提高教师素质，定期开展教研活动，不断完善教学设备，改善教学环境，厚积薄发，使学校得到可持续性的发展。

    人尽其才的人力资源配置，形成了一个有竞争力的团队，他们一路伴随着汗水和执着，引导着职业培训发展的潮流，向社会诠释着“传道、授业、解惑”的师道真谛。

    “走进福建华南厨师培训学校，成就未来”，让更多的莘莘学子赢在职业规划的起跑线上，为创造美好未来打下坚实的基础。

    富有超强凝聚力的师资团队 ，已成为技能培训业的典范，历经数载风风雨雨，创造了中国职业教育新模式；数个春秋不懈努力，打造国内教育名牌；曾经沧海桑田，立志铸就百年一剑！

    完善的硬件设施，成熟资深的师资团队，成为国内行业领航者，职教航母正迎着朝阳在晨雾中启航，驶向美好未来。

    “自信源自专业，成功来自实力”，“成就百年梦想，打造教育名牌”。

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色彩搭配协调自然，由整雕刻组装件拼组而成，其构思实属零雕组装的典范。又如“凤凰展翅”、“雄鹰展翅”等作品，要求突出它们展翅时的姿态，但选料上就受到原料大小、高低、长短的局限，所以必须采用整体雕形体加零雕部件的组合拼装技巧进行创作。如先整体雕刻出“凤凰”、“雄鹰”的头、颈、身、尾及腿爪，再分别单独取料雕刻出展翅飞翔的翅膀通过对接、安插、镶嵌等技巧进行组装在整体部件身上。常见的雕刻作品有“花瓶”、“迎宾花篮”、“水果提篮”、“梅花鹦鹉”、“天鹅”、“白鹭高飞”等，在创作时，大多需要采用零雕整拼的技法进行组合。

食品雕刻的工具

中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。食品雕刻是艺术的结晶体现，也是中国五千年的烹饪文化长河中留下来的一朵夺目的奇葩。雕刻艺术主要讲的是形与神，形状就是在具体事物的形状上，该省略的省略该夸张的夸张，或通过拟人的手法去把形状定出来，定出形状之后精神必须表现出来。食品雕刻必须要速度快，因为这个行业性质决定的。以往是作为美化菜肴装点宴席所用，普通的食品雕刻就需苦练五六载，才能独立完成一些简单的作品。失传已久的蒙眼雕刻是在蒙眼后进行的，所以练习时也是在黑暗中进行的。失传已久的蒙眼雕刻更要厨师们望尘莫及。食品雕刻在当今竞争激烈的酒店竞争中起着重要的作用，尤其是在熟练运用各种烹饪知识各种烹饪手法的同时集各地食品雕刻之所长体现出自己食品雕刻的精湛技艺。例如：蒙眼刻花、蒙眼捏花、蒙眼抻龙须面等绝活绝技。这些拥有绝活绝技的厨师备受业内同仁的关注与敬佩。这些绝活绝技是对烹饪知识对烹饪手法的灵活运用和知识的沉淀。

泉州 蛋糕职业培训学校 －－省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属于华南教育系统，是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造“职业教育领军品牌”、 “具有公信力职业教育品牌”，培养稀缺型实用人才。作为目前规模校大的综合类技能教育基地，学校一贯秉承“恪守教育诚信，打造良心工程；培养专业人才 服务社会大众”的办学宗旨，根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。

　　2015年7月，在“福建全省性社会组织评估”中，荣获“4A级”示范校，并位居一百多家同类“职业院校”之首，目前已公示于“福建省政府网”官网。至此，本校已成为横跨海峡两岸、辐射东南沿海三省（闽、浙、粤）具有公信力和影响力的职业院校。

作为职业教育领军品牌，福建华南厨师培训学校以“成就天下学子职业梦想、提升终身竞争力”为使命，形成立足海峡两岸、辐射东南沿海大中城市连锁办学的格局。各校区星罗棋布于海峡西岸，与国家重点经济发展规划同步，具有时代感极强的“海西优势”。厦门湖里校区地处厦门岛的几何中心，地理位置优越，生活交通便利；泉州校区依偎清源山，比邻开元寺，占尽天时地利；福州校区坐拥于山之下，雄踞五一、国货路龙头，商业氛围浓厚；厦门海沧校区远眺蔡尖尾山，毗邻马銮湾畔，莘莘学子尽展山海情怀，朗朗书声绵延悠长；杭州校区地处西子湖畔，拂沐吴山雄风，历史人文厚重；其它校区……

“德才兼备，海纳百川，锐意进取，追求卓越”，作为本校的校训，充分诠释着本校管理团队扎实负责的办学理念和不甘人后的进取精神。在强化技能教育的同时，注重德育教育，不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时，不拘一格，把学生培养成修养和学养兼具的人才。

    专业设置方面，学校目前设有烹饪、计算机、营养、调酒、插花、酒店服务、中医推拿等七大系列的60多个专业。福建具有海西龙头和自贸区的特殊经济区位优势，本校放眼全球，适应海西发展的潮流，积极开拓新专业。如烹饪专业增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜等内容；营养专业增设了欧美时尚营养理论、中医、药膳等内容；计算机专业增加了国际电子商务等高新内容。专业设置突出“专业性强，大而全”的特点，依托扎实的教学功底，负责任的态度，在国内同行中具有优势地位。时至今日，各行各业发展日新月异，专业人才匮乏，面对目前情况，市场需要什么我们就做什么，学校及时推出新专业，较大的满足了社会需求，真正践行了“培养专业人才，服务社会大众”的办学理念。

    师资方面，以程振芳大师为核心的师资团队，秉承了三十年的职业教育精髓和办学经验，栉风淋雨，数获殊誉。我校程振芳大师曾荣获“中国烹饪大师、中国名厨委委员、国家大赛裁判员”等殊荣，多次担任国内大赛的裁判长；我校校长马明东先生，曾荣获江.泽.民亲笔题词的“全国技术能手”称号，并多次在国内外技能大赛中荣获金奖，享受国家高技能人才政府津贴。在他们的带领下，一支资深厚重、综合素质高、专业技能强、富有凝聚力的教师团队，成为学校发展的中坚力量，屡创辉煌。献身职业教育数十年来，他们严守“有教无类，严管厚爱，诲人不倦，精益求精”的教风，遵循“积极主动，和谐氛围，提高效率，追求业绩”的工作原则，为各行业培养了大批专业人才，为学校发展提供了永不枯竭的源动力。教学上理论联系实际，重点培养学生实践动手能力和酒店适应能力。独创的互动式模拟演练和“三位一体”教学法（即素养、技能、知识），从根本上保证了教学质量，开创了职业教育的新模式。学校还定期聘请国内外一些知名职教专家及各行业精英人士，莅临学校指导，建立了学校与权威专家的技术和管理交流平台，开阔了学生的视野。为国内外培养了大批“笃学敏行，好学精进，学而不厌，志存高远”的高技能人才。真正实现了“名师铸就名校，名校培育精英”的办学目标。

    教学设施设备方面，学校配有几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备、标准化梯形操作大厅、数百台全新高配计算机、多媒体投影室等，国内领先，每间独立教室可容纳百余学生同时上课，吸引了多家国际知名企业进驻，做为岗前培训基地，并建立了良好的互动关系。生活设施设备方面，设有专属生活区，配备食堂、宿舍、温水浴室等设施。每间教室和宿舍配备全新空调，为学生提供了良好的后勤保障。幽雅的校园环境，先进的设施设施，在国内同行具有优势地位。

    校务管理方面，采取半封闭式教学，形成招生办、班主任老师、实习单位三点紧密结合的管理体系，学校与家长通过多种平台建立沟通渠道，以保证为学生的学习和生活提供有力保障。

    就业方面，学校成立了就业指导处，并与多家就业单位建立业务关系，形成订单式培训，定期发布就业信息，以保证学生“学得好，出得去”。同时提供职业素质培养、职业生涯规划和创业指导，从而让学生得以全面的发展。完善的就业网络不但使学生成功就业，更能成就事业。学校在深圳、上海、北京、杭州、广州等地设立就业指导处，与上万家用工单位建立校企合作关系，学生就业后，定期跟踪他们的工作情况，保障了学生的就业出路，形成良性循环。

    校园文化方面，学校设有党支部、团支部、工会、学生会等部门，定期组织丰富多彩的文体活动，积极参与社会公益活动，营造积极向上的校园文化。学校设有广播电台、校报等媒介，力求将校园文化建设推上新台阶。各校区“学生会”及“校友联谊会”的成立，增进了优秀学子与母校的交流，并提供了行业信息交流的平台。学校倡导“求实、严谨、勤勉、团结”的校风，为国内外培养了大批德才兼备的高技能人才。

    依托福建华南厨师培训学校系统优质雄厚的教育资源，“建立适应职教市场的运营模式，树立具有政府公信力的社会形象” ，目前,本校已发展成为培养高技能人才的大型职业教育基地，被指定为国家职业技能鉴定考点、国家电视台“职业教育”类栏目拍摄基地。多次承接中国人民解放军南京军区后勤部团体培训；积极为国内多家知名企业开展考证、培训、人力资源开发等业务。作为具有影响力的职业教育机构，福建华南厨师培训学校“建立文化、完善机制、重视人才、强力执行、达成目标”的独到理念得到了社会的广泛认可：国内多家权威媒体曾对福建华南厨师培训学校做过深入报道。

    依法办学，从严治校，教学质量常抓不懈，不断提高教师素质，定期开展教研活动，不断完善教学设备，改善教学环境，厚积薄发，使学校得到可持续性的发展。

    人尽其才的人力资源配置，形成了一个有竞争力的团队，他们一路伴随着汗水和执着，引导着职业培训发展的潮流，向社会诠释着“传道、授业、解惑”的师道真谛。

    “走进福建华南厨师培训学校，成就未来”，让更多的莘莘学子赢在职业规划的起跑线上，为创造美好未来打下坚实的基础。

    富有超强凝聚力的师资团队 ，已成为技能培训业的典范，历经数载风风雨雨，创造了中国职业教育新模式；数个春秋不懈努力，打造国内教育名牌；曾经沧海桑田，立志铸就百年一剑！

    完善的硬件设施，成熟资深的师资团队，成为国内行业领航者，职教航母正迎着朝阳在晨雾中启航，驶向美好未来。

    “自信源自专业，成功来自实力”，“成就百年梦想，打造教育名牌”。

    福建华南厨师培训学校在路上，一直在努力着！

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招生电话：13277741160

QQ:320089386

学校网址：http://www.veryxue.com

您当前的位置：首页 » 新闻中心 » 西安哪里有学果蔬食雕艺术的 新闻中心 西安哪里有学果蔬食雕艺术的 最后更新：2025-12-05 21:39:54        浏览次数：997        返回列表 西安果蔬食雕艺术是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。 3、选择的原料尤其是坚实部分必须是无缝瑕，纤维整齐、细密、份量重、颜色纯正。因为食品雕刻的作品，只有表面光洁，具有质感，才能使人们感受它的美。食品雕刻的原料和成品，由于受到自身质地和万分的限制，保管不当极易变质，既浪费原料又浪费时间，实为憾事，为了尽量延长其贮存和使用时间，现介绍几种贮藏方法。1、原料的保存：瓜果类原料多产于气候炎热的夏秋两季，因此，宜将原料存放在空气湿润的阴凉处，这样可保持水分不至于蒸发。萝卜等产于秋季，用于冬天，宜存放在地窑中，上面覆盖一层0.3米多厚的砂土，以保持其水分，防止冰冻，可存放至春天。2、半成品的保存：它的保存方法是把雕刻的半成品用湿布或塑料布包好，以防止水分蒸发，变色。尤其注意的是雕刻的半成品千万不要放入水中，因为此时放入水中浸泡，使其吸收过量水分而变脆，不宜下次雕刻。3、成品的保存：它的方法有两种，一种是将雕刻好的作品放入清凉的水中浸泡，或放少许白矾，以保持水的清洁，如发现水质变浑或有气泡需及时换水；另一种方法是低温保存方法，即将雕刻好的作品放入水中，移入冰箱或温库，以不结冰为好，使之长时间不褪色，质地不变，延长使用时间。 泉州 蛋糕职业培训学校 －－省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属于华南教育系统，是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造“职业教育领军品牌”、 “具有公信力职业教育品牌”，培养稀缺型实用人才。作为目前规模校大的综合类技能教育基地，学校一贯秉承“恪守教育诚信，打造良心工程；培养专业人才 服务社会大众”的办学宗旨，根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。 　　2015年7月，在“福建全省性社会组织评估”中，荣获“4A级”示范校，并位居一百多家同类“职业院校”之首，目前已公示于“福建省政府网”官网。至此，本校已成为横跨海峡两岸、辐射东南沿海三省（闽、浙、粤）具有公信力和影响力的职业院校。 作为职业教育领军品牌，福建华南厨师培训学校以“成就天下学子职业梦想、提升终身竞争力”为使命，形成立足海峡两岸、辐射东南沿海大中城市连锁办学的格局。各校区星罗棋布于海峡西岸，与国家重点经济发展规划同步，具有时代感极强的“海西优势”。厦门湖里校区地处厦门岛的几何中心，地理位置优越，生活交通便利；泉州校区依偎清源山，比邻开元寺，占尽天时地利；福州校区坐拥于山之下，雄踞五一、国货路龙头，商业氛围浓厚；厦门海沧校区远眺蔡尖尾山，毗邻马銮湾畔，莘莘学子尽展山海情怀，朗朗书声绵延悠长；杭州校区地处西子湖畔，拂沐吴山雄风，历史人文厚重；其它校区…… “德才兼备，海纳百川，锐意进取，追求卓越”，作为本校的校训，充分诠释着本校管理团队扎实负责的办学理念和不甘人后的进取精神。在强化技能教育的同时，注重德育教育，不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时，不拘一格，把学生培养成修养和学养兼具的人才。     专业设置方面，学校目前设有烹饪、计算机、营养、调酒、插花、酒店服务、中医推拿等七大系列的60多个专业。福建具有海西龙头和自贸区的特殊经济区位优势，本校放眼全球，适应海西发展的潮流，积极开拓新专业。如烹饪专业增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜等内容；营养专业增设了欧美时尚营养理论、中医、药膳等内容；计算机专业增加了国际电子商务等高新内容。专业设置突出“专业性强，大而全”的特点，依托扎实的教学功底，负责任的态度，在国内同行中具有优势地位。时至今日，各行各业发展日新月异，专业人才匮乏，面对目前情况，市场需要什么我们就做什么，学校及时推出新专业，较大的满足了社会需求，真正践行了“培养专业人才，服务社会大众”的办学理念。     师资方面，以程振芳大师为核心的师资团队，秉承了三十年的职业教育精髓和办学经验，栉风淋雨，数获殊誉。我校程振芳大师曾荣获“中国烹饪大师、中国名厨委委员、国家大赛裁判员”等殊荣，多次担任国内大赛的裁判长；我校校长马明东先生，曾荣获江.泽.民亲笔题词的“全国技术能手”称号，并多次在国内外技能大赛中荣获金奖，享受国家高技能人才政府津贴。在他们的带领下，一支资深厚重、综合素质高、专业技能强、富有凝聚力的教师团队，成为学校发展的中坚力量，屡创辉煌。献身职业教育数十年来，他们严守“有教无类，严管厚爱，诲人不倦，精益求精”的教风，遵循“积极主动，和谐氛围，提高效率，追求业绩”的工作原则，为各行业培养了大批专业人才，为学校发展提供了永不枯竭的源动力。教学上理论联系实际，重点培养学生实践动手能力和酒店适应能力。独创的互动式模拟演练和“三位一体”教学法（即素养、技能、知识），从根本上保证了教学质量，开创了职业教育的新模式。学校还定期聘请国内外一些知名职教专家及各行业精英人士，莅临学校指导，建立了学校与权威专家的技术和管理交流平台，开阔了学生的视野。为国内外培养了大批“笃学敏行，好学精进，学而不厌，志存高远”的高技能人才。真正实现了“名师铸就名校，名校培育精英”的办学目标。     教学设施设备方面，学校配有几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备、标准化梯形操作大厅、数百台全新高配计算机、多媒体投影室等，国内领先，每间独立教室可容纳百余学生同时上课，吸引了多家国际知名企业进驻，做为岗前培训基地，并建立了良好的互动关系。生活设施设备方面，设有专属生活区，配备食堂、宿舍、温水浴室等设施。每间教室和宿舍配备全新空调，为学生提供了良好的后勤保障。幽雅的校园环境，先进的设施设施，在国内同行具有优势地位。     校务管理方面，采取半封闭式教学，形成招生办、班主任老师、实习单位三点紧密结合的管理体系，学校与家长通过多种平台建立沟通渠道，以保证为学生的学习和生活提供有力保障。     就业方面，学校成立了就业指导处，并与多家就业单位建立业务关系，形成订单式培训，定期发布就业信息，以保证学生“学得好，出得去”。同时提供职业素质培养、职业生涯规划和创业指导，从而让学生得以全面的发展。完善的就业网络不但使学生成功就业，更能成就事业。学校在深圳、上海、北京、杭州、广州等地设立就业指导处，与上万家用工单位建立校企合作关系，学生就业后，定期跟踪他们的工作情况，保障了学生的就业出路，形成良性循环。     校园文化方面，学校设有党支部、团支部、工会、学生会等部门，定期组织丰富多彩的文体活动，积极参与社会公益活动，营造积极向上的校园文化。学校设有广播电台、校报等媒介，力求将校园文化建设推上新台阶。各校区“学生会”及“校友联谊会”的成立，增进了优秀学子与母校的交流，并提供了行业信息交流的平台。学校倡导“求实、严谨、勤勉、团结”的校风，为国内外培养了大批德才兼备的高技能人才。     依托福建华南厨师培训学校系统优质雄厚的教育资源，“建立适应职教市场的运营模式，树立具有政府公信力的社会形象” ，目前,本校已发展成为培养高技能人才的大型职业教育基地，被指定为国家职业技能鉴定考点、国家电视台“职业教育”类栏目拍摄基地。多次承接中国人民解放军南京军区后勤部团体培训；积极为国内多家知名企业开展考证、培训、人力资源开发等业务。作为具有影响力的职业教育机构，福建华南厨师培训学校“建立文化、完善机制、重视人才、强力执行、达成目标”的独到理念得到了社会的广泛认可：国内多家权威媒体曾对福建华南厨师培训学校做过深入报道。     依法办学，从严治校，教学质量常抓不懈，不断提高教师素质，定期开展教研活动，不断完善教学设备，改善教学环境，厚积薄发，使学校得到可持续性的发展。     人尽其才的人力资源配置，形成了一个有竞争力的团队，他们一路伴随着汗水和执着，引导着职业培训发展的潮流，向社会诠释着“传道、授业、解惑”的师道真谛。     “走进福建华南厨师培训学校，成就未来”，让更多的莘莘学子赢在职业规划的起跑线上，为创造美好未来打下坚实的基础。     富有超强凝聚力的师资团队 ，已成为技能培训业的典范，历经数载风风雨雨，创造了中国职业教育新模式；数个春秋不懈努力，打造国内教育名牌；曾经沧海桑田，立志铸就百年一剑！     完善的硬件设施，成熟资深的师资团队，成为国内行业领航者，职教航母正迎着朝阳在晨雾中启航，驶向美好未来。     “自信源自专业，成功来自实力”，“成就百年梦想，打造教育名牌”。     福建华南厨师培训学校在路上，一直在努力着！

第 1 楼 学员 于 2021-05-17 21:23 评论道： （2）尖口刀：尖口刀又称斜口刀，这种刀的刀刃呈斜度，刀口呈尖形，尖口刀多用于绘制图案、线条之用。尖口刀也是由锋钢（锯条）制成的。