福建华南厨师培训学校

泉州冷饮是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

准备一大锅烧开水（炒勺最好，一来省水二来口大，）准备一口径比大锅小的小锅（注意锅内一定要干燥无水，否则会影响巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不过的了，但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上。）让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底，注意后面的过程千万不要让小锅进水（哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃）。

6，剩下的做法就很简单，差不多一个小时取出搅一搅拌，再继续雪，如此这般重复二次左右，就可以任其自由雪冻，我心急，看差不多，就先挖了一勺吃。。。。必须要说的是，味道，精致得叫我为自己自豪~~

（十四）怎么做牛奶冰棒？

原料配方鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量

材料：香蕉2条，三花奶30ml，冰粒适量，白糖1咖啡匙。

方法：把淡奶油倒在盒子里。用打蛋器把奶油打发（搅打的时间大约为３分钟）。放进炼奶、鲜奶、绿茶粉等材料。把所有材料搅打均匀放冰箱冷冻，１小时后从冰箱取出，搅打２分钟，再放进冰箱冷冻５小时～６小时后，用水果稍加点缀，美丽爽口的绿茶冰淇淋就做好啦。

剩下的糖和水煮成糖浆，加蛋白制成意大利蛋白糖霜

３.将放凉的绿豆汤分装在模具中，放冰箱冷冻４小时后即可食用。

3、把鲜奶油、香草粉和水果丁加入搅拌；

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