福建华南厨师培训学校

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2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;

淀粉糖浆熬制法 淀粉糖浆的主要成分是葡萄糖，也可以作为糖艺的糖体使用，在熬

1、使用防沾工具。包括防沾垫、防沾擀面棍、防沾模具等。

23. 重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平。好了，大功告成了！

翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克

1）、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。

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