福建华南厨师培训学校

厦门思明区料理是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

红鱼子经腌制后的大马哈鱼子。

包括酢物、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。

虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。

(二)凉拌小菜

对于学校提供的伙食，村田吉弘则认为，米饭和牛奶的搭配过于重视营养平衡，称“尽是有营养也有没文化，所以很不自然”。

【炸物(Agemono)】

酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。

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