福建华南厨师培训学校

福州杨桥东路翻糖是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

这里还有一个小传说，当年为了庆祝饭店的开幕并彰显皇帝Franz-joseph的荣耀，一糕饼师傅Xaver Loibner所烘焙出来的特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更将之命名为“Imperial Torte”，且被视为“甜密的问候”。细细地品尝，首先，您会尝到蛋糕外层的可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉，并随着丝丝可可亚的香味释出，完美而细腻的留住在口中。

25. 将锯齿刮片贴着抹好鲜奶油的蛋糕侧面。

制作过程中，翻糖会很粘不容易操作，所以通常我们采取以下防沾措施：

16. 当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时，也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧，如图所示。

9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好

婚礼小百科之婚礼蛋糕：

6）、模具内涂油，加入生料烘烤。

7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好

17. 接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处（即图中抹刀的位置），同样，一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台。

福建华南厨师培训学校成就你的翻糖培训之梦。学翻糖就来福建华南厨师培训学校

招生电话：13277741160

QQ:320089386

学校网址：http://www.veryxue.com