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福建日本料理培训,厦门日本料理培训天妇罗（天麸罗tenpura）即油炸食品。即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。
一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。
木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。
福建日本料理培训,厦门日本料理培训70云丹即海胆
福建日本料理培训,厦门日本料理培训刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如:
丁字麸是豆制品中的一种。
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炸物油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴与牛蒡等。
日本料理的特征--必不可少的调味料
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