福州时尚咖啡师培训学校

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茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中；

含有至少35%以上的乳脂，需冷藏保存的这种高脂肪鲜奶油，若加入酸味很强的咖啡中，会产生脂肪分离现象，在咖啡表面形成羽状油脂。若加入温度很低的冰咖啡中，鲜奶油内的蛋白质迅速凝结，会造成鲜奶油溶解不均而呈小团块的状态。这种液态可打发鲜奶油在中国有本地工厂生产贩售，但有的加了糖在其中，使鲜奶油呈甜味，有的则因市场规模小、成本高而售价颇高，不如用进口的液态可打发鲜奶油，反倒经济实惠，物美价廉。将液态可打发鲜奶油用力搅打后，会凝成泡沫状的鲜奶油，称为已打发鲜奶油或泡沫鲜奶油，装入挤花袋可挤成花形装饰于咖啡上，溶解后即可调和咖啡。泡沫鲜奶油需冷藏保存。

鲜奶油原本存在于新鲜牛奶中，由于它比牛奶轻，用离心分离机旋转牛奶，很容易就分离出鲜奶油。鲜奶油依其所含乳脂的不同而有不同的名称：

从此以后咖啡种植的秘密一传十、十传百，成为公开的秘密。

1723巴哈（Bach）与咖啡

蛋白质

二、古巴咖啡：古巴水晶山著名的“Cubita”为代表，坚持着做完美咖啡的原则。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。后来成为古巴大使馆指定咖啡。被称为“独特的加勒比海风味咖啡”。

咖啡制作的基本原则：尽可能地充分萃取出好的味道，把不好的味道留在咖啡渣中。

热交换器

十五、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。

6．意大利咖啡 Espresso

原则上来说，专业的全自动咖啡机是制作高品质意式咖啡的保证。但十万以上的价格不是一般的咖啡厅所能承受的。因此，最适合专业咖啡厅和餐厅使用的意式咖啡机还是专业的半自动咖啡机。这与选购滴滤咖啡机不同。家用滴滤咖啡机的制作品质与专业机器没什么区别，在制作少杯量咖啡的时假更加方便，易于操作。

⒈铁剂不宜与茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影响铁的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。

⑸、维生素B1缺乏者维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

1500开罗（Cairo）

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