福州日本料理培训学校

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汁腌菠菜用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜。

（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。

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黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，

65先碗，即清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。

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怀石的由来是礼师们在进行修行与断食中，强忍饥饿，而怀抱温热的石头取暖得名。怀石菜原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理，现今已俨然成为高级菜的代名词。

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78鳗重，烤鳗鱼饭

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赤味与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语中"红"的意思，所以也叫红大酱。

酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。

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