福州雕刻与摆盘装饰培训学校

福州雕刻与摆盘装饰是福州雕刻与摆盘装饰培训学校的重点专业，福州雕刻与摆盘装饰培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

反思总结：本活动可以增强学生的动手能力，女生做的都很好，但是3个男生稍差，要多鼓励！

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（1）整雕：整雕就是用一块原料雕刻成一个具体完整形体的作品。其特点是整体性和独立性强，形态逼真，无须其它物体的支撑和陪衬，独立表现其完整的形态，具有较高的欣赏价值。

3、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等

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（四）教师示范操作制作大丽花（老师制作，学生观察，默记操作过程）

食雕作品用于热菜中时，配制方法除了将雕刻件置于热菜中央，四周围以菜肴外，还可通过立雕或模具切雕雕出多个小作品置于菜盘四周作围边形。前者一般适用汤汁较少的菜肴，后者则无这方面的限制。饮食作品与热菜配合，也要注意彼此在色泽、命题等上的一致和和谐，使之有相得益彰的效果。如果是大型宴会或酒会，除了可在拼盘和热菜中有食雕作品作些装饰和点缀外，还可另外雕些大型作品，置于主席和其他席面上，不仅藉此烘托宴会隆重、热烈的气氛，而且使整个宴会获得一种特殊的意趣，令人赏心悦目，兴致倍增。

点在构成中具有集中、吸引视线的功能。

4、评价结果:学生完成任务之后，教师要展示其作品，进行讨论、总结、评比，使教材内容得到进一步的强化。各小组学生代表要依次对完成的任务发表见解，其他小组提问或发表自己的看法，由老师或小组负责人进行总结，最后由老师评价．评价包括学生对知识的掌握程度、运用知识解决新问题的能力以及学生在活动中的表现等，注意多褒奖，少贬低，以激发学生进行下一轮学习的兴趣。

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4、食物摆放要整齐，不可超出盘子边线

2．零雕组拼整装的技巧。

（4，模型刀：模型刀是根据各种动植物的形象，用薄铁片或铜片制成各种形状的模型。

线的粗细可产生远近关系。

面分两大类：一是实面，一是虚面。

立体式摆盘：

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