福州雕刻与摆盘装饰培训学校

福州雕刻与摆盘装饰是福州雕刻与摆盘装饰培训学校的重点专业，福州雕刻与摆盘装饰培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

（1）了解食品雕刻的基本知识。

（一）导入：由学生熟悉的雕刻种类，如：冰雕、石雕等入手，点出课题：食品雕刻饮食文化中的一朵奇葩

4、评价结果:学生完成任务之后，教师要展示其作品，进行讨论、总结、评比，使教材内容得到进一步的强化。各小组学生代表要依次对完成的任务发表见解，其他小组提问或发表自己的看法，由老师或小组负责人进行总结，最后由老师评价．评价包括学生对知识的掌握程度、运用知识解决新问题的能力以及学生在活动中的表现等，注意多褒奖，少贬低，以激发学生进行下一轮学习的兴趣。

重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐，如冷肉品等。

（3）学会大丽花的制作过程，锻炼培养学生的动手能力和创新能力。

7、红辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、红樱桃，葱白、赤小豆：这些品种主要用来作雕刻作品的装饰

2、胡萝卜、水萝卜、莴笋：这三种蔬菜体形较小，颜色各异，适合刻制各种小型的花、鸟、鱼、虫等。

平面式摆盘：

（2）刻花辨

（2）纵刀手法：纵刀手法是指四指纵握刀把，拇指贴于刀刃内侧。运刀时，腕力从右至左匀力转动。

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