郑州餐饮创业培训学校

郑州金水区蛋糕是郑州餐饮创业培训学校的重点专业，郑州餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。“糖艺”更是国际正规的大型西点比赛中，属于必做项目，而“吹糖”这门技艺的传承方式也比较传统，一般是以家庭（或村）为单位，传男不传女。这门手艺在我国北方比较常见。我国有着“糖艺大师”“中国糖艺第一人”之美称的曹继桐为糖艺事业做出了很大的贡献。

能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀，鲜花能改变蛋糕所体现的心境，鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。

营养价值
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们比较常食用的糕点之一。

国产糖醇吸湿性强，应当在冬季或在特殊的环境中操作。进口的艾素糖醇（ISOMALT）的甜度较低，吸湿性弱，抗还原能力强，是制作糖艺的理想原料。

4、蛋白糖霜/Royal Icing： 也称为美式糖花。主要用来蛋糕裱花，比鲜奶油花坚固，保存时间长。当然，其观赏价值大于其食用价值。

五、翻糖工具。

Americolor的蛋糕色素。Wilton是膏状的，Americolor比较水状一些，根据个人喜好选择就行了。

11. 将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。

蛋糕种类
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

蛋糕培训哪家好
很多人想做蛋糕创业,想要参加蛋糕培训学好的蛋糕技术,但是由于是第一次接触蛋糕,因此不知道去哪里才能够学到好的蛋糕技术.在选择蛋糕培训的时候,我们建议大家是实地考察,眼见为实,一家蛋糕培训机构到底好不好,实地考察,亲眼看到也就差不多能够判断出来了,而且实地考察还能够直接品尝蛋糕味道,这是最能直观判断蛋糕好比较高的.

饼干培训种类
夹心饼干、苏打饼干、曲奇饼干等等。

营养价值
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们比较常食用的糕点之一。

绿豆糕开店流程
第一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,绿豆糕店面布置,装修
第四,制作绿豆糕设备采购
第五,制作绿豆糕原料采购
第六,绿豆糕店审批手续,办理各项证书

判断面包培训好坏的几个参考点
1,看培训机构的规模,规模越大,当然实力越强
2,看面包培训机构的设备,设备齐全是基本要求,同时设备新,设备先进更能体现实力
3,观察面包培训的老师,看看老师是否专业,老师年龄,老师从业多久
4,考察公司各项资质是否齐全
5,与面包培训学员进行接触交流,通过学员反馈侧面了解培训好坏
6,自己品尝面包,味道是检验技术好坏的最直接标准

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