坛子焖肉据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。
坛子肉特点：猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。此品荤菜素作，原料丰富，造型美观，口味咸鲜，酒饭两宜。
坛子肉是传统特色菜肴，济南名菜，始于清代。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。
坛子焖肉有着独特的口感，让很多的吃货朋友都想要一尝美味，创业者看到坛子焖肉在市场上备受欢迎，也想要学坛子焖肉。
坛子焖肉是一个炙手可热的餐饮项目，出餐速度快，产品种类丰富，采用个性经营方式，创业者在开店之后创业的时候更加轻松。该美食项目的利润相对靠谱，这是一个很受欢迎的美食项目，采用个性经营策略，轻松吸引丰富客源，无论在哪里，只要有它的地方，经常都能够看到络绎不绝的客流量，很少会出现冷场的情况，当然这样就会让创业者店内的生意经营的十分不错。
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