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3、掌握常用的刀法:切、削、刻、戳、旋
(二)欣赏食品雕刻的精美图片
濮阳华龙区学在哪里(8)抠:抠是指使用各种插刀在雕刻作品的特定位置时,抠除多余的部分而言。
通过实践操作,可以使学生把在基本训练时用到的手法运用于正式的雕刻中,提高花卉雕刻的效果。同时,掌握了大丽花的雕刻,还能举一反三,刻出其他花卉品种。
濮阳华龙区学在哪里濮阳华龙区学在哪里(1)旋:旋的刀法多用于各种花卉的刻制,如月季、玫瑰、马蹄莲、牡丹花等。
食品雕刻的零雕组装,为的是解决某些雕刻原料在体积、大小、长短等方面的不足和颜色上的单调,以使作品显得更加完整大气,色彩更加丰富多彩,从而增加了食品雕刻构图造型的艺术想象空间,为创作雕刻大件作品奠定了基础。零雕组装,工艺复杂,对各个部位的零雕部件与整雕部件比例要适当,即大小、长短、高矮要比例协调。组装时,还要按所构思物象的特定位置准确组装,使作品更加完美统一,从而突出作品的艺术效果。

3、选择的原料尤其是坚实部分必须是无缝瑕,纤维整齐、细密、份量重、颜色纯正。因为食品雕刻的作品,只有表面光洁,具有质感,才能使人们感受它的美。食品雕刻的原料和成品,由于受到自身质地和万分的限制,保管不当极易变质,既浪费原料又浪费时间,实为憾事,为了尽量延长其贮存和使用时间,现介绍几种贮藏方法。1、原料的保存:瓜果类原料多产于气候炎热的夏秋两季,因此,宜将原料存放在空气湿润的阴凉处,这样可保持水分不至于蒸发。萝卜等产于秋季,用于冬天,宜存放在地窑中,上面覆盖一层0.3米多厚的砂土,以保持其水分,防止冰冻,可存放至春天。2、半成品的保存:它的保存方法是把雕刻的半成品用湿布或塑料布包好,以防止水分蒸发,变色。尤其注意的是雕刻的半成品千万不要放入水中,因为此时放入水中浸泡,使其吸收过量水分而变脆,不宜下次雕刻。3、成品的保存:它的方法有两种,一种是将雕刻好的作品放入清凉的水中浸泡,或放少许白矾,以保持水的清洁,如发现水质变浑或有气泡需及时换水;另一种方法是低温保存方法,即将雕刻好的作品放入水中,移入冰箱或温库,以不结冰为好,使之长时间不褪色,质地不变,延长使用时间。
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大丽花是先刻出花芯,再刻花辨的。注意在刻花瓣时每两层花瓣是交错分布的,刻时,从第二层开始要采取插空去料的刻法,这样刻出的作品才有立体感,才比较形象逼真。
4、评价结果:学生完成任务之后,教师要展示其作品,进行讨论、总结、评比,使教材内容得到进一步的强化。各小组学生代表要依次对完成的任务发表见解,其他小组提问或发表自己的看法,由老师或小组负责人进行总结,最后由老师评价.评价包括学生对知识的掌握程度、运用知识解决新问题的能力以及学生在活动中的表现等,注意多褒奖,少贬低,以激发学生进行下一轮学习的兴趣。
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