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岳阳湘阴县烘焙工作内容简单描述海绵类小西饼与海绵蛋糕的配方类似,主原料均为全蛋或蛋黄,其面糊质地稀软,故须以挤花袋来加以成形。
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海绵蛋糕
全蛋+糖打发—加入面粉拌搅—加入奶油、奶水拌匀—入模型进炉烘烤
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岳阳湘阴县烘焙工作内容简单描述岳阳湘阴县烘焙工作内容简单描述酥硬性小西饼即冰箱小西饼大都是使用直接搅拌法来制作,即是将配方内所有原料全部一起拌搅。通常搅拌时间的长短会直接影响到成品的脆硬性,时间长,会令面糊松软,成品的酥性较大;时间短,则面糊会较干硬,令成品也较硬。
岳阳湘阴县烘焙工作内容简单描述吉利丁:植物性胶类,素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶(pipinggel)。
岳阳湘阴县烘焙工作内容简单描述岳阳湘阴县烘焙工作内容简单描述烤箱使用时,不要在烤箱前围观,以免玻璃突然因某种几率而暴掉,特别是家里有小孩、老人以及小动物的,要注意些烘焙食品制作要诀。
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