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在碗边轻敲蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，很快地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。可以用蛋黄、蛋白分离机，只需敲下去就OK！
湘潭长城乡学西点烘焙班需要报班吗?有推荐的西点烘焙机构吗?(6月28日更新)即使有了多年的烘焙工作经验，日本人凡事穷究钻研的精神，还是让赖淑萍以全新的观点看待西点烘焙，并重新从基础开始学起。就这样在日本待了三年，赖淑萍回到台北后，选择以希尔顿饭店作为她的事业的另一个起点。
湘潭长城乡学西点烘焙班需要报班吗?有推荐的西点烘焙机构吗?(6月28日更新)褐变作用按其发生机制可分为酶促褐变及非酶褐变两大类。
湘潭长城乡学西点烘焙班需要报班吗?有推荐的西点烘焙机构吗?(6月28日更新)湘潭长城乡学西点烘焙班需要报班吗?有推荐的西点烘焙机构吗?(6月28日更新)湘潭长城乡学西点烘焙班需要报班吗?有推荐的西点烘焙机构吗?(6月28日更新)做西点总是会剩余一下蛋白，这些蛋白有时候不会马上用到，可以放在密封容器里冰箱里冷藏保存一周左右都不会坏，或者干脆直接冻起来，最好是单个冷冻，以后再用的时候用几个取几个非常方便。你做了只用蛋黄的点心后剩下的蛋白怎么办呢？除了上面说的用来做北海道面包外，蛋白可以做的美食可是不少呢。
马苏里拉芝士，最好本地购买，运输中再用冰袋，也不能保证品质不下降，当然,冬天除外
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