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合肥学烘焙西点做法去徽湘情缘小吃学校

上课时段: 详见内容

开班时间: 滚动开班

课程价格: 面议

教学地区: 安徽合肥市

咨询电话:

授课学校: 安徽新一东一方餐饮管理有限公司

教学地址: 安徽合肥市瑶海区五洲商城B区1幢317室

最后更新:2019-07-06 16:20

已关注: 41人

课程介绍
烘焙西点创业班
培训内容
1、甜面包系列

1) 、墨西哥:包含墨西哥皮的制作     2) 、菠萝包:包含菠萝皮的制作

3) 、肉松包                         4) 、肠仔包

5) 、毛毛虫包:包含吉士馅的制作     6) 、奶酪包:包含芝士馅的制作

7) 、紫薯包                         8) 、红豆奶酪包

9) 、豆沙小餐包

2、丹麦面包系列

1)、牛角包(可颂):包括面皮的开酥    2)、丹麦土司

3)、 唱片面包、手撕包                 4)、提子条

5)、拿破仑(酥类):包括甘纳许的制作  6)、蝴蝶酥

3、法包系列

1)、法式长棍:包括法式长棍的整形技巧  2)、软法包(单款)

3)、披萨: 海鲜披萨、意式培根          4) 、法式蒜片

5) 、法式奶香:包含奶香液的制作

4、土司面包系列

1)、白土司        2)、三明治:西式火腿+芝士片

3)、奶酪烧        4) 、牛奶吐司

5) 、肉松吐司

5丶泡芙系列

1)、菠萝泡芙、    2)、闪电泡芙(包含教学内容:菠萝酥皮、卡仕达酱、草莓馅、芒果馅、巧克力馅)

6、饼干系列:

1)、丹麦曲奇、    2)、蔓越莓曲奇、

3)、罗马盾牌、    4)、卡通饼干

7丶酥类:

1)、蛋黄酥、      2)、凤梨酥

8丶慕斯系列:

1)、巧克力慕斯、2)、草莓慕斯、
3)、芒果芝士慕斯、4)、抹茶慕斯(包含教学内容:慕斯、水果库利、杏仁蛋糕底、镜面淋面)

课程安排    
1、设备的认识及使用方法,技术讲解,原料认识,材料性质。
2、配方配料:项目详细的配方配料,由师傅讲解,学员详细记录。
3、学员在老师指导下反复操作练习。
4、师傅对成品进行品鉴,并指导。

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