盖浇饭
培训内容
鱼香肉丝盖饭，青椒肉丝盖饭，麻辣豆腐盖饭，回锅肉盖饭，千张结红烧肉盖饭，番茄炒蛋盖饭，宫保鸡丁盖饭， 肉沫茄子盖饭，青椒土豆丝盖饭，木须肉盖饭，红烧仔鸡盖饭，红烧鱼盖饭，时令蔬菜盖饭，鱼香茄子盖浇饭。
课程安排
1、各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧。
2、配菜方法及各种菜的制作方法。
3、各种炒菜酱汁的配置。
4、各种炒菜的炒制方法与技巧。
5、盖浇饭的成品标准。
6、店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。