夫妻肺片
培训内容
卤牛系列：卤牛肉、卤牛肚、卤牛杂、卤牛筋、卤牛排、牛舌、卤牛百叶、卤牛肝等全牛系列

卤素菜：卤干子、卤莲藕、卤海带、卤花生、卤千张、卤毛豆等

课程安排
1、香辛料认识与卤汤调制。
2、牛杂等全牛系列处理。
3、全牛系列卤制与时间火候控制。
4、卤素菜处理与卤制。