炒田螺

课程内容
1、先提供炒田螺进货渠道在教处理炒田螺。
2、炒田螺可以搭配的配菜处理及炒田螺配方掌握，入味。
3、调节温度进行炒田螺烤制。
4、传授炒田螺时间掌握和火候控制技巧。
5、炒田螺成品出炉及提供设备进货渠道。
6、炒田螺成品出炉。
7、炒田螺投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
8、炒田螺调味品及原料的货源渠道。
9、炒田螺与生意技巧，投资分析，管理。

10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
*初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。