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基础雕刻与装盘：花卉、动物、装盘、围边等。
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第一，教学模式
(实践操作课程)
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基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。
职业规划:培养实用动手型西餐人才，适合中高档西餐厅一线的技术骨干。
热菜：家常菜、家庭聚会菜、煲汤等。
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蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。
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