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21. 最后，只剩顶面的收尾工作了。现在不平整的鲜奶油只有图中顶部边缘高出来的部分。将抹刀贴着顶面，沿着图中箭头的方向抹平。抹的动作要干脆、利落，不拖泥带水。
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蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
动物：海豚、金鱼、天鹅等。
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18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
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2保存方法
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