泉州时尚咖啡培训学校

泉州晋江市时尚咖啡是泉州时尚咖啡培训学校的重点专业，泉州时尚咖啡培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

制作一杯意式咖啡大约要使用7克左右精细研磨的咖啡粉。用一定的压力把装在手柄内的咖啡粉压平，但不需要太过使劲；再把手柄装在咖啡机的咖啡出口上；打开咖啡制作开关，出够预定的1.5盎司咖啡就可以关上开关了。有人以为只要保证2530秒的萃取时间，就可以保证意式咖啡的制作品质。然而实际上，同样的萃取时间即可能是很好的咖啡，也完全可能是很差的咖啡。因此萃取时间不是判断咖啡好坏的标准。

1730英国人把咖啡引入牙买加，这之后富有传奇色彩的牙买加蓝山咖啡开始在蓝山地区生长。

含有介于10.5%到12%之间的乳脂，在美国是最常被用来加在咖啡中调和饮用的。它是由一半的液态可打发鲜奶油和一半的全脂牛奶混合制成的。

1650马赛（Marseilles）

5、

蛋白质

全世界最常用于调配咖啡的是含3.2%3.6%乳脂的全脂奶，只有少数使用含0.5%2.1%乳脂的低脂牛奶。美国人偏爱用含2%乳脂的低脂鲜奶来调配咖啡。新鲜的牛奶，也就是俗称的鲜奶，则是欧洲人最爱加在咖啡中的奶制品，因为他们认为鲜奶味道清甜芳香，加在咖啡里不但不会夺了咖啡香，反而增添风味。欧洲人以添加在咖啡中牛奶量的多寡，而制作出不同风味、名称的咖啡。例如法国的Cafe Au Lait，奥地利的Coupe，Brauner等。鲜奶由于含极高的蛋白质，容易腐坏，因此必须维持在0°5°的冷藏冰箱中保鲜。热咖啡中若加入冰牛奶，咖啡温度骤降，再香醇的咖啡也会风味变差，所以一定要先把冰鲜奶加温至适当温度，再加入咖啡中。欧洲的餐馆饭店普遍使用意式机，因此瞬间加热鲜奶十分方便迅速。如世界知名的卡布奇诺，就是用意式机瞬间将牛奶加温至适宜的温度，并且打出许多绵密的牛奶泡沫，加在咖啡里，使咖啡口感更浓郁香醇。

五、

原因？脂肪越多代表游离脂肪酸越多，游离降低牛乳发泡的能力

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