泉州时尚冷饮师培训学校

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家庭自制冰淇淋(4种)

做法：

火焰铁板烧雪糕

2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。

5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

1、这次做一款用淡奶油做的绿茶雪糕，由于淡奶油的主要成份是牛奶，所以特别香浓，风味是跟用甜的植脂奶油做的雪糕有区别的。

2.蛋黄4个加糖120克打发（打至糖融化即可）后，将牛奶冲入，一定要边倒边搅。之后回火煮至用手划过小勺会有明显划痕即可，煮好的奶浆放入冰水中冷却；

（一）怎么做芒果冰沙？

鲜草莓、柠檬2个、醪糟、蜂蜜。

原料：

以前用芒果做雪糕，试过传统式和炸弹式，成品都不是很满意，总觉得很腻，这次改为做冰沙，效果还不错，虽然有些冰渣，但总体还算细腻，吃下去觉得像吃冰芒果，又不会感觉太腻，夏天做这个再合适不过了。

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